冷靜與熱情之間的西西里

這陣子，新崗位上的工作壓力，叫人透不了氣，對什麽也似是失卻了興趣。難得周未跟友人約好了，在家中好好的做一頓飯。也好，對我而言，專心的做一頓飯，又或是做家務，是最佳的減壓方法﹝所以家越乾淨，也代表壓力越大﹞。

就依友人的意願，在盛夏做一頓清怡的海鮮宴。有說，在三十多度的高温下逛街是苦差；我卻說，能滴着汗在街上，為您喜歡的人，在選好的食材，做一頓叫他們滿足的飯，是難得的福氣。

以海鮮為主的前菜有三，先有的是以新鮮的帆立貝、尤魚、虎蝦、赤身及飛魚子，伴以和風麻味沙拉油的刺身沙拉。大大的帆立貝殼下的刺身沙拉，就似是維納斯的誕生，叫人驚艶。

第二道前菜是和風鮑魚：新鮮的九孔鮑，在龍蝦爪、帶子邊、味淋及木魚乾的精制湯汁下，浸了幾個小時，把海鮮的精華都吸收在鮑魚中，味鮮而複雜。

第三道前菜是花彫花甲，是以花彫、指天椒、香茅及洋葱，伴以花甲做成的辣辣菜色，是夏日的開胃菜，好鮮味。

主菜是黃油蟹，但真的對不起，踏入了黃油蟹季節的尾聲，羔是未有盛時的多。我想，現在也是等待大閘蟹的時候了 …

再來是海胆松露意大利麵：彈牙的闊條麵，伴以白松露油、海胆及青葵做成的醬汁，奇香無比，再伴以原片的海胆及黑魚子，美味非常！是實上，白松露油的香氣，有如豬油般，把闊條麵帶到了天堂。

甜的也是貫切了夏日清怡的主題，在以用什莓及Rose氣酒做成的果凍上，伴上什莓雪糕，暑氣全消。

同場更要多謝好友的香檳、清酒、紅酒、巧克力 … 這夜，不得不叫我說一句 “C’est la Vie”。我也但願，生活可以如此吧！