冷靜與熱情之間的西西里

那天中午，夜班放工後，好夢正酣的我，給一個陌生來電弄醒了。接過了電話，未有惱，反是興奮莫明至未能再入睡。只因我被選中了，參與由明報飲食版舉辦的甜品教室，而教授的師傅，正是我很欣賞的靚仔酒店總餅廚 Tony Wong。

當初申請參加此節目，真的要多謝小頭的通知。申請者得要把自己的玉照、曾造過的甜品照片，及個人造甜品的經驗，寄電郵到明報。為了多炫燿自已的作品，也選了好幾張相片。但就是因為寄了太多相片，檔案太大，失敗了多次。到最後，寄了六次，相片由六張減到兩張，方能成功。

臨行前的幾天，就似是小學生往旅行般，興奮得坐立不安：在惆悵穿什麽，好看上鏡得來，又不易弄髒；又往買Tony的食譜，預備給他簽名留念；再把相機及後備電池，义足了電，要好好的跟他拍過夠。這個千年難得的好機會，一切也不容有失！

教授的地點，正是Tony酒店的餅房。親切健談的Tony，在酒店大堂接待過了記者、攝記、我，和另外兩位幸運的讀者，便經由職員通道往餅房去了。

餅房很舊，保養不佳，跟我曾到訪過的本地及外國餅房，相距甚遠。也很難想像到，Tony 在此製作出他那些高貴幽雅的作品。

當Tony忙着為我們預備材料，攝記又在打燈弄器材之際，我們幾位讀者及食記就在聊。讀者D妹妹是應屆會考生，早上方考完中文科口試﹝是近年方有的新玩兒﹞。而讀者B太是位幸福的富家太太，常往旅遊。她倆也曾上過坊間的甜品班，對弄甜品也有經驗。聽食記說，電郵給他想參加的讀者多得很，能被選中，也真的幸運得很哩！

跟着，Tony為我們送上三款由他親手撰寫的甜品食譜，着我們三人自行選擇。B太選了造「炸泡夫圈」，我就選了造「畢塔尼烘餅」，而D妹則選了造「紅桑莓蛋白杏仁忌廉餅」。我選了「畢塔尼烘餅」，是因為跟本不知此甜品為何物，吸引了愛新奇的我。

﹝待續﹞